La réaction réversible des meringues?
Savez-vous pourquoi mes meringues qui étaient toutes croquantes hier soir et semblaient ultra légères, de belles meringues quoi, se sont transformées ce matin en guimauve?!
Je ne pensais pas que la cuisson des oeufs était un phénomène réversible
Je ne pensais pas que la cuisson des oeufs était un phénomène réversible
posted by µ at 12:02 AM
1 Comments:
C'est plutôt le sucre qui a absorbé l'humidité de l'air.
Essayez plutôt de les garder dans une boîte hermétique.
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